Kerstmenu 1e kerstdag

Onderstaand menu krijgen wij vanavond voorgeschoteld in restaurant Cadzandria.

Welkomsthapjes

Carpaccio van gemarineerde zeebaars,ganzenlever en gelei van kweeperen

Cappucino van bospaddestoelen met fazant ,engelenhaar van knolselderij

Gebakken st jacobsnootjes met gerookte eendenborst,zalf van pastinaak en walnoot

Lauwwarme oesters "Rockefeller" met spek en sinaasappelschuim

Op lage tempera tuur gegaarde heilbotfilet met avruga~kaviaar
Lardo d Colonnata en schaaldierenschuim
of
Rosé gebakken kalfsvlees met eigen jus verrijkt met morilles
en in ganzenvet gekonfijte aardappel

Dessertcreatie
of
assortimentje van kazen